Spesso restano dietro le quinte della ristorazione, ma oggi i sommelier tornano al centro della scena come figure decisive per la cultura del vino e per l’esperienza dell’ospitalità italiana. È con questo obiettivo che nasce Wine List On Tour, il nuovo progetto nazionale della Milano Wine Week pensato per valorizzare i professionisti della sala e della sommellerie.
Dopo tre edizioni milanesi, la guida – che coinvolge 100 sommelier della ristorazione italiana – diventa un tour itinerante che porterà il progetto nei territori, mettendo al centro competenze, selezioni e identità professionali della sommellerie italiana.
Federico Gordini nella tappa a Paestum
«Le novità – spiega Federico Gordini, fondatore della Milano Wine Week – saranno anche l’istituzione in Senato del premio Eccellenza della Sala Italiana, che assegneremo a 40 protagonisti del mondo della sommellerie e della sala. Tutto questo va nella direzione di parlare finalmente della sala a un certo livello. Il feedback che stiamo ricevendo è straordinario: abbiamo già fatto Paestum martedì scorso ed è stata un’occasione fantastica. Ma soprattutto colpisce vedere l’emozione di questi ragazzi e ragazze – e anche di professionisti più adulti, provenienti dai ristoranti più blasonati – nel momento in cui vengono coinvolti e valorizzati da questo progetto. È qualcosa di davvero molto importante».
