Carlos Ferrando, de Closca, con su nueva marca Volats rescata una variedad autóctona y comercializa un AOVE ‘premium’ con un innovador servicio de suscripción anual
En otoño de 2023, el chef Jordi Morera invitó a algunos amigos a un picnic en Altura (Castellón). El cocinero es una de las caras reconocibles del canal de televisión À Punt gracias al programa La cuina de Morera y, además, realiza showcookings en los que acompaña a sus clientes hasta el Mercat Central, les enseña a comprar, más tarde a elaborar y, finalmente, a disfrutar de varias tapas y un arroz.
Sin embargo, esta vez la experiencia con sus amigos era al aire libre e incluía un anfitrión y una celebración especiales: el médico del pueblo se jubilaba y, entre lágrimas, les compartía que ahora que sus hijos habían encontrado trabajo y él merecía un descanso, “no sabía qué sería de sus otros hijos”. El diseñador Carlos Ferrando recuerda que se refería así a las oliveras que daban sombra al encuentro. El mismo que vende los cascos de bici y las botellas Closca en el Museum of Modern Art de Nueva York, mancomunado junto a Morera y al empresario gastronómico Rafa Muñoz, ha convertido aquel sentimiento en un proyecto de agricultura sostenible y recuperación.
