Saturi, insaturi e polinsaturi sono i tipi di grasso di cui si continua a studiare gli effetti sul corpo umano. È noto che un regime alimentare ricco di grassi saturi aumenta i rischi di obesità, ma non solo. Oltre all'aumento di peso si hanno problemi con la salute del cuore con conseguenze su pressione, colesterolo, glicemia, tutte sintomatologie note e legate al consumo di alimenti ricchi di grassi saturi. Recentemente uno studio ha indagato ancora un effetto dei grassi saturi contenuti nel cosiddetto 'junk food' i cui effetti dannosi influenzano in particolare la memoria, aumentando il rischio di disfunzioni cognitive. Uno studio recente condotto dai ricercatori della UNC School of Medicine analizza come il cibo spazzatura rischi di riprogrammare il centro della memoria del cervello.
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A CURA DELLA REDAZIONE DEL GUSTO
05 Gennaio 2026
La ricerca
