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Lo chef pugliese già al milanese Carico sbarca nel ristorante romagnolo all’interno del Villa del Mare SPA Resort e porta la sua cucina rotonda e ricca di sapori che si armonizza con un progetto in cui il fine dining ritualizzato si scioglie in un’esperienza più trasversale, in cui cucina, cocktail bar, musica ed estetica si fondono
Cambio di passo ad ALTO Rooftop, il progetto affacciato sull’Adriatico all’interno del Villa del Mare Spa Resort di Cervia. Con l’inizio del nuovo anno, la guida della cucina del ristorante gastronomico e del tapas bar passa a Leonardo D’Ingeo, chiamato a interpretare una fase di evoluzione ulteriore per uno spazio che fa della contaminazione tra linguaggi – cucina, mixology, design e ospitalità – il proprio tratto distintivo.
ALTO Rooftop si muove infatti fuori dal perimetro del fine dining tradizionale, quello costruito su ritualità codificate e narrazioni a effetto, per cercare una clientela cosmopolita e trasversale. Qui l’esperienza non è affidata a un solo protagonista, ma nasce dall’interazione simultanea tra cucina, cocktail bar, musica, piscina e componente estetica. In questo contesto, il ruolo dello chef è meno centrale e più relazionale: leggere lo spazio, valorizzare il lavoro degli altri interpreti e contribuire a una visione d’insieme coerente.
