Prosciutto cotto alimento cancerogeno di Tipo 1 secondo l'Oms: è nella stessa categoria di fumo e alcol. Gli altri cibi a cui prestare attenzione
Nella stessa categoria rientrano tanti altri insaccati e salumi
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martedì 20 gennaio 2026 di Redazione Web
Il prosciutto cotto è stato inserito nella lista degli alimenti cancerogeni di tipo 1 dall'Organizzazione Mondiale della Sanità, ma non lo scopriamo oggi. Già nel 2015 infatti l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) bollò le carni lavorate (quindi il prosciutto, salame, bresaola, speck, pancetta ma anche wurstel e salsiccia) come nocivi per l'uomo, includendoli nella categoria di tipo 1. Capiamo insieme cosa implica questa categoria e quanto effettivamente sia rischioso consumare questo tipo di prodotti.
