Verde, giallo, rosso, il kiwi si moltiplica per rispondere ai gusti e alle esigenze di un consumatore sempre più attento. È quanto emerge alla 22ª edizione di Marca, a Bologna dal 14 al 15 gennaio 2026, la fiera internazionale dedicata alla Marca del Distributore che ospita una sezione speciale, quest’anno raddoppiata, a Marca Fresh l’area dove protagonisti sono i prodotti freschi dell’ortofrutta e i temi di innovazione e sostenibilità del comparto.
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13 Gennaio 2026
Negli anni Settanta il kiwi in Italia passa da curiosità agricola a coltura vera e propria: partono gli impianti e si struttura la filiera, con una crescita rapidissima che negli anni Ottanta porta al boom produttivo, quasi tutto concentrato sulla varietà di colore verde, destinata a diventare lo standard per decenni. Negli anni Duemila arriva la svolta commerciale con l’introduzione dei kiwi a polpa gialla (gold), più dolci e spesso posizionati su fasce premium, che ampliano il segmento e spingono la differenziazione varietale.
Oggi il comparto è in fase di riorganizzazione e la risposta passa da nuove varietà (più produttive e resilienti) e da progetti di filiera che puntano su qualità, identità di prodotto e marketing per spingere i consumi anche facendo leva sulle intrinseche qualità nutrizionali del frutto: ricco di vitamina C, con una buona quota di fibre e potassio e poche calorie.
