Quota 15 per i Bib Gourmand del Trentino-Alto Adige. Ed è una quota di tutto rispetto per la regione che in fatto di altezze e di cifre non ha nulla da invidiare alle altre. Anche per quanto riguarda l'offerta culinaria a tutto gusto attraverso la presenza dei ristoranti segnalati dalla Guida Michelin per l'ottimo rapporto qualità-prezzo. E, in più, nell'elenco 2026 emerge anche un nuovo ingresso: quello di Durnwald, in Valle di Casies, nella provincia di Bolzano.
Durnwald
Valle di Casies Bolzano
La new entry è rappresentata da questo ristorante a gestione familiare che serve piatti tradizionali con grande attenzione alle ricette antiche riportate in vita. Il menu propone "Momenti di piacere altoatesini". Come il "Carpaccio di bue nostrano ripieno alle erbe aromatiche". Gli "Schlutza" fatti in casa (ravioli con spinaci e ricotta), il gulasch di cervo con polenta o canederli, crauti rossi e funghi. Da gennaio a marzo rivivono le tradizioni dell'Arrosto della domenica e delle minestre della Locanda Sudtirolese.
Durnwald, Valle di Casies (Bz)
