di Giuseppe Scuotri
L'evento è in programma alle 18.30 al Mercato del Suffragio. L'autrice, food influencer seguitissima sui social, dialogherà con Angela Frenda, responsabile editoriale di Cook
«Fare dolci è una scuola di vita». Così Sofia Fabiani, food influencer seguitissima sul web con il profilo @Cucinare_stanca, motiva la scelta di aver dedicato il suo ultimo libro al mondo dei dessert. Il volume, intitolato Il Dolce (Gribaudo, 24 euro) e pubblicato lo scorso 4 novembre, sarà presentato il 18 dicembre a partire dalle 18.30 negli spazi del Mercato del Suffragio, in piazza Santa Maria del Suffragio 2, a Milano. A dialogare con l’autrice sarà Angela Frenda, responsabile editoriale di Cook Corriere della Sera.
In 200 pagine illustrate, Fabiani guida i lettori alla scoperta delle basi fondamentali della pasticceria – frolle, creme, masse montate -, arrivando fino alle preparazioni più tecniche. Il tutto, passando in rassegna tanti grandi classici, dalla Saint-Honoré ai plumcake marmorizzati, passando per i savarin.
Un ricettario quindi, certo, ma anche un invito a mettersi in gioco, non solo in cucina, perché, sostiene l’autrice, con i dolci «ci si deve sporcare le mani, si deve cadere, si deve sbagliare, perché nessuno ha mai imparato a nuotare senza bagnarsi i piedi. La verità è che una torta non verrà perfetta al primo colpo, anzi forse non lo sarà mai, ma è meglio che sia così, perché il risultato finale non è il punto: fare dolci è un esercizio di vita, psicologico, il processo è importante».Secondo l’autrice, infatti, impastando, montando, sobbollendo e infornando, si scopre sempre qualcosa su di sé: «Perché una cassata o un Mont-Blanc dicono parecchio di chi ha deciso di prepararli. E una crostata alla confettura può insegnare la costanza meglio di un manuale di crescita personale».
