Dicembre è così: la pubblicità in tv da settimane già di invita a comprare pandori e panettoni, le luci delle vetrine sottolineano un count-down fino al cenone e al supermercato le offerte speciali ci invogliano a provare quell’ingrediente insolito che però non si sa come utilizzare in cucina. In ogni caso, in questo periodo dell’anno il cibo si fa desiderio e oggetto d’attesa e l’obiettivo è creare un menu perfetto per fare festa. Quest’anno la Repubblica celebra quel rito con un regalo pensato per tutti: tre volumetti di ricette, uno al giorno, il 15, 16 e 17 dicembre, in allegato gratuito al quotidiano. Tre modi diversi di vivere il Natale, tre identità gastronomiche che compongono un unico racconto: quello della nostra tavola delle feste.
15 dicembre – Il Natale della Tradizione, con Sonia Peronaci
Il primo volume è una dichiarazione d’amore alla cucina che “sa di casa”. Sonia Peronaci raccoglie i grandi classici delle feste, quelli che si riconoscono anche a occhi chiusi: l’insalata russa in elegante monoporzione, le capesante gratinate, i bignè al salmone, l’insalata di mare, fino ai piatti che attraversano generazioni come il vitello tonnato.È un viaggio nella memoria, nei profumi che precedono le parole, nei gesti che si tramandano senza mai essere stati davvero insegnati. Peronaci racconta un Natale che consola, accoglie, unisce… un atlante emotivo prima ancora che gastronomico.
