Im Mund soll Schokolade nicht krümeln. Was Kakaobutter und Kristalle damit zu tun haben und warum langes Conchieren nicht alles ist.
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Im Mund soll Schokolade nicht krümeln. Was Kakaobutter und Kristalle damit zu tun haben und warum langes Conchieren nicht alles ist.
Wenn Kakaobohnen mit speziellen Hefen und Bakterien fermentiert werden, entsteht Schokolade mit feineren Aromen. Das wirkt sich…
Der Mythos um die Schokoladenhohlfiguren hält sich seit Jahrzehnten. Eingeschmolzen werden sie schon – aber am besten zu…
Schokolade lässt sich ohne Milch und ohne Kakao herstellen. Rohstoffe auszutauschen ist allerdings tückisch.
Kunst, die man essen kann: Patissier Amaury Guichon verzaubert mit Schokoladenskulpturen, die Drachen, Raketen oder Teekannen…
Ein Paradies für Genießer: In Westerstede gibt es das einzige Schokoladenhotel Deutschlands. Wer keine Angst vor Kalorien hat,…
Die Preise für Schokolade & Co. steigen in der Vorweihnachtszeit kräftig. Das liegt auch an höheren Kosten für Importe und Zucker.
