“Sono molto grata a tutti”, dice Antonia Klugmann annunciando la riapertura del suo ristorante sabato 30 novembre. L’Argine a Vencò riapre le sue porte: dopo che circa due settimane fa, nella notte tra il 16 e il 17 novembre, il ristorante a Dolegna del Collio (Gorizia) era finito sott’acqua. Era stata lei stessa a darne per prima la notizia dal suo profilo Instagram, lanciando la richiesta di aiuto.
Collio, la notte da incubo della chef Klugmann: "Danni materiali, per fortuna siamo tutti vivi"
L’esondazione dello Judrio aveva sommerso il piano terra, entrando nella sala, cucina e nelle stanze appena ristrutturate. Oggi, dopo giorni passati a svuotare locali dal fango, asciugare, ripulire e salvare il salvabile, la chef è pronta a rimettersi in cucina per garantire il servizio regolare ai suoi clienti per tutto il mese di dicembre e riaprire le prenotazioni.
La ripresa
Si riparte con il servizio del pranzo, una riapertura in tempi record, un intenso lavoro di varie maestranze, tra elettricisti, fornitori, posatori di pavimenti, pittori e tecnici per il ripristino dei macchinari, e naturalmente dei dipendenti del ristorante. Così come intensa è stata la risposta di solidarietà arrivata da tutto il settore e non solo: “Sono molto grata a tutti: colleghi, giornalisti, fornitori, dipendenti”, racconta la chef sottolineando come, pur in un momento tragico e di grande difficoltà, sia stata importantissima la vicinanza da parte di tutti.
