PfadnavigationHomeICONISTEssen & TrinkenRezeptRöstlich, köstlich – Kartoffelsalat für UngeduldigeVon Katharina JamesVeröffentlicht am 24.11.2025Lesedauer: 2 MinutenRöstkartoffelsalat mit Vinaigrette und KräuternQuelle: Katharina JamesKein Sommer ohne Kartoffelsalat. Für diese Version werden die Kartoffeln geröstet statt gekocht: Das erspart gleich zwei unliebsame Arbeitsschritte und schmeckt phänomenal.Ich esse – treue Leser wissen es – furchtbar gern Kartoffelsalat, und finde zugleich ausgerechnet die Zubereitung von Kartoffelsalat furchtbar nervig. Die Mischung aus „Kartoffeln kochen, aber nicht zu lange“, „Kartoffeln abkühlen lassen, aber nicht zu sehr“, „Kartoffeln pellen, ohne die Finger zu verbrennen“ und „vooooorsichtig mischen“ passt einfach nicht zu meinem mentalen Grundzustand, der da ist: ungeduldig.Es wäre gewiss schön, wenn ich in den vergangenen Jahren ein wenig Entschleunigung gelernt hätte, aber stattdessen habe ich einen Kartoffelsalat gefunden, der zu meiner Ungeduld passt – und trotzdem ein ziemlicher Knaller ist. Der Trick: Die Kartoffeln werden erst knusprig geröstet, bevor sie mit all dem zusammenkommen, was einen Kartoffelsalat großartig macht. Also Dingen, die knackig, scharf, sauer und salzig sind. Lesen Sie auch