L'Ambasciata d'Italia a Oslo ha scelto, nell'ambito della X edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (SCIM), di presentare al pubblico norvegese la tradizione enogastronomica sarda in collaborazione con la Camera di Commercio del nuorese e l'Associazione A.T.I.
del nuorese Canne al Vento.
L'edizione di quest'anno della SCIM, promossa dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, ha come tema "La cucina italiana tra cultura, salute e innovazione".
In questo ambito si inserisce perfettamente la tradizione alimentare sarda in quanto è il risultato di secoli di cultura contadina e pastorale ed è caratterizzata da un uso responsabile degli ingredienti primari locali e da un impatto ambientale ridotto. La cucina dell'isola valorizza infatti il grano duro, i legumi, gli ortaggi, l'olio extravergine d'oliva e i prodotti caseari, insieme a pesce e carne. Allo stesso tempo, il modello alimentare sardo è riconosciuto come uno dei più sani ed equilibrati del Mediterraneo, associato alla longevità dell'isola, una delle celebri Blue Zones del mondo. Ricette semplici, preparazioni lente e tecniche tradizionali contribuiscono ad una dieta ricca, ma povera di sprechi. Tali ricette saranno al centro stasera della Cena gourmet ospitata in Residenza alla quale prenderà parte - come ospite d'onore - la Ministra dell'Industria e del Commercio Estero norvegese, Cecilie Myrseth.
