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Presentata la terza edizione della Guida Sushi del Gambero Rosso, che seleziona e recensisce le 230 migliori insegne di cucina nipponica nel nostro Paese, tra le quali cinquanta novità. A conquistare le Tre Bacchette, il massimo punteggio, ci sono 42 locali. Guida Milano con dodici indirizzi, segue Roma con sei. Spazio anche a take away, botteghe e izakaya
L’Italia è, gastronomicamente, il Paese più giapponese d’Europa. Non esiste probabilmente un popolo che ama il sushi più di noi e che ne consuma di più. E questa love story è raccontata nel dettaglio dalla Guida Sushi 2026 del Gambero Rosso, terza edizione di un progetto che continua a misurare la sintonia culinaria tra Italia e Giappone. Un rapporto sempre più saldo, fondato sul rispetto assoluto per la materia prima: un principio che accomuna due culture gastronomiche lontane, ma unite da un’idea condivisa di essenzialità.
L’edizione 2026, presentata nei giorni scorsi a Roma, segna una crescita evidente della quantità e della qualità della proposta. Gli indirizzi recensiti salgono a 230, con oltre cinquanta nuove segnalazioni; si allarga anche la vetta, con 42 locali premiati con le Tre Bacchette, undici in più rispetto al 2025. Arrivano inoltre quattro premi speciali e una nuova sezione dedicata a take away di qualità, botteghe specializzate e izakaya, pensata per chi cerca un approccio informale senza rinunciare alla precisione tecnica.
