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Il ristorante in via Lazzaro Palazzi a Milano rinfresca la formula del “mangia quanto puoi” con una proposta che non accetta compromessi sulla materia prima e che prevede piatti accurati e anche piuttosto creativi. Lo staff è tutto under 40, dal patròn Zhou Leonardo ai manager Roberto Liu e Vera Ji fino agli chef Xu Shimao (che si occupa del sushi) e Zhang Caiwei. Si ordina con il tablet
Siamo sinceri: l’all you can eat non è di solito considerato un sinonimo di qualità. Del resto la formula “mangia quanto riesci” a prezzo fisso conobbe una grande fortuna una decina di anni fa e ha ancora i suoi estimatori soprattutto tra i più giovani che amano mangiare giapponese senza farsi alleggerire troppo il portafogli e la materia prima non può essere ovunque eccelsa.
C’è però qualche commendevole eccezione. Una di queste è al numero 6 di via Lazzaro Palazzi, in zona Porta Venezia, dove si trova Sato Sushi Experience, un elegante ristorante nato da un’idea di Zhu Leonardo, imprenditore della ristorazione asiatica gourmet, e che vede in trincea una squadra agguerrita tutta di under 40: il manager del ristorante Roberto Liu, la sua vice Vera Ji (una vera forza della natura), e i due chef, Xu Shimao che si occupa del sushi e Zhang Caiwei, che cura il resto della cucina. Che è giapponese di base ma con frequenti divagazioni cinesi e thai.
