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Il ristorante si trova a Milano, in via Sacco, tra De Angeli e Washington, e appartiene al gruppo La Gioia Collection, dell’italo-albanese Redi Shijaku. Un locale vecchio stile ma contemporaneo per la capacità di far stare bene il cliente senza le liturgie del fine dining. Il menu è un inno all’italianità (anche alla milanesità) che punta molto sulla stagionalità e sulla freschezza degli ingredienti
Redi Shijaku è albanese di origine, ma è diventato talmente italiano da aver preso la tradizione autentica della cucina italiana come benchmark del suo lavoro. Del resto non è certo la prima volta che uno straniero si incarica di studiarci e interpretarci meglio di quanto siamo in grado di fare noi stessi, con il nostro carico di pregiudizi e convinzioni. Shijaku nel 2019 ha creato a Milano il gruppo La Gioia Collection, che oggi conta quattro ristoranti (e in autunno diventeranno cinque con l’apertura di un ristorante con un’ottantina di coperti in zona Coni Zugna), tutti differenti ma accomunati dall’idea di rappresentare il “Nuovo Classico Italiano”, che unisce ricette tradizionali a una sensibilità moderna, valorizzando ingredienti freschi e preparazioni fatte in casa.
