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Quando l’ospitalità diventa un cronometro e la pausa diventa un atto cronometrato, un semplice cartello trasforma un bar in un simbolo di ciò che non dovremmo mai diventare.
A Torino, città che ha trasformato il caffè in un rito sociale e il bar in un piccolo tempio quotidiano, qualcuno ha deciso che la pausa deve avere un limite di tempo ben preciso. Siamo al Bar Pasticceria Novanta, nel cuore elegante della Crocetta, dove un cartello ha scatenato una bufera mediatica: "15 minuti per un caffè", "20 minuti per la colazione", "45 per il pranzo", "60 per l’aperitivo". Un elenco preciso, quasi chirurgico, che richiama più una tabella oraria ferroviaria che l’atmosfera informale di un locale torinese. E così la notizia ha iniziato a circolare, rimbalzando tra social, giornali e chiacchiere al bancone con un tono tra l’incredulo e l’irritato. Perché un conto è voler garantire un servizio efficiente, altro è comunicare ai clienti che il loro tempo è misurato e che la permanenza è un privilegio con scadenza.
