**Tutti gli articoli dal Merano WineFestival 2025**
Il Merano Wine Festival non è solo un palcoscenico per le eccellenze già affermate, ma anche un’occasione per scoprire nuove etichette che raccontano evoluzioni, visioni e passioni. Tra queste, spicca il “Cavaliere Bianco”, nuovo Blanc de Noir Extra Brut Riserva firmato Revì, la maison trentina della famiglia Malfer. Un debutto che affianca il già iconico “Cavaliere Nero” e che conferma la vocazione della cantina a un’eleganza autentica e montana, fatta di tempo e di territorio. “Per noi è un’occasione straordinaria - ha spiegato Giacomo Malfer, oggi alla guida dell’azienda insieme al fratello Stefano - per presentare una nuova riserva che incarna la nostra identità: la bollicina di montagna”.
Un’identità costruita nel solco del padre Paolo, pioniere della spumantistica trentina, che quarant’anni fa intuì il potenziale di un territorio unico e di una tradizione destinata a diventare bandiera del Trentodoc. Il racconto di Paolo Malfer, durante la presentazione al ristorante Cibo di Merano, ha il sapore delle origini: “Avevo tredici anni quando ho provato a fare il mio primo metodo classico usando il pane della mamma come lievito. Le bottiglie si svuotarono, ma a capodanno fecero dei bei botti”. Un aneddoto che dice molto di un uomo caparbio, mosso da curiosità e passione, che nel 1983 firmò le prime 2500 bottiglie della storia Revì. Da quel momento, una crescita costante.
