Milano, 21 mar. (askanews) – Cembra Cantina di Montagna presenta il “Oro Rosso Blanc de Noirs Riserva Extrabrut Vintage 2019”, nuova etichetta da uve Pinot Nero che arriva sul mercato dopo almeno 48 mesi di affinamento in bottiglia, che amplia la collezione “Oro Rosso”, affiancando l'”Oro Rosso Riserva Dosaggio Zero” da Chardonnay in purezza.
La cooperativa trentina fondata nel 1952, aggiunge così un secondo, prezioso, Metodo Classico alla linea che richiama nel nome il porfido rosso, roccia vulcanica che caratterizza i suoli della valle e che ha avuto un importante ruolo economico per generazioni di famiglie di valligiani che lo definivano appunto oro rosso. Del resto nella Val di Cembra questa roccia accompagna l’intero paesaggio agrario, dai suoli ai terrazzamenti sostenuti da oltre 700 chilometri di muretti a secco. È su questa matrice che la Cantina costruisce la propria linea di spumanti di punta, cercando una propria lettura territoriale del TrentoDoc che lega altitudine, tensione acida e impronta sapida e minerale dentro una bolla fine e ramata.
Il nuovo vino nasce da vigneti collocati tra i 600 e i 700 metri di altitudine, con esposizioni a sud, sud-est e sud-ovest, su terreni mediamente profondi, franco-sabbiosi e ben drenati. Le uve sono Pinot Nero in purezza, allevate a pergola semplice trentina e guyot, con una resa tra i 50 e i 55 ettolitri per ettaro. La vendemmia viene effettuata a mano tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, in un contesto segnato da forti pendenze ed escursioni termiche che rientra pienamente nella viticoltura eroica di questa valle.
