MIAMI BEACH. Nella luce dorata che filtra tra le palme di Collins Avenue, il fascino Art Déco delL’hotel The Shelborne torna a brillare come ai tempi di Frank Sinatra e Marilyn Monroe. Dopo un restauro da cento milioni di dollari, l’iconico hotel aperto negli anni Quaranta — un tempo rifugio dei Beatles e simbolo della Miami elegante e spensierata — si prepara a inaugurare un nuovo capitolo della sua storia, questa volta nel segno del gusto.
È qui che Gabriele Gorelli, primo Master of Wine italiano e ambassador dei Golden Vines, ha riunito sei grandi firme dell’enologia italiana per una degustazione unica: un pranzo d’autore in cui vecchie annate delle migliori etichette del Belpaese dialogano con l’alta cucina internazionale dello chef stellato Abram Bissell, direttore del nuovo ristorante Pauline, che il 12 novembre aprirà proprio all’interno del The Shelborne by Proper.
Il ristorante Pauline (@shelborne)
Bissell — già alla guida delle cucine di Eleven Madison Park e The Modern a New York — firma un menu che intreccia le suggestioni della Florida e dei Caraibi con una precisione tecnica da haute cuisine. Pauline, ispirato alla figura romantica di Pauline Baker, moglie del celebre autore di cocktail Charles H. Baker Jr., racconta lo spirito cosmopolita e sognante della Miami d’altri tempi: un viaggio tra sapori latini, eleganza costiera e memorie d’avventura.
