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Jonathan Lang-Sandknop züchtet Edelpilze in einem Gewölbekeller. Er ist sicher: Sie sind das Lebensmittel der Zukunft.
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Jonathan Lang-Sandknop züchtet Edelpilze in einem Gewölbekeller. Er ist sicher: Sie sind das Lebensmittel der Zukunft.

Jonathan Lang-Sandknop züchtet Edelpilze in einem Gewölbekeller. Er ist sicher: Sie sind das Lebensmittel der Zukunft.

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Er ist weder Tier noch Pflanze, mal schmackhaft – und dann wieder ungenießbar, manchmal sogar tödlich. Und deswegen so reizvoll…

Wegen der feuchten und milden Witterung dürfte 2025 ein gutes Pilzjahr werden. In der Küche sind die Sorten, die jetzt auf den…