Inizia oggi la serie “Osteria Italia” dedicata alle eccellenze della ristorazione, un progetto in dieci puntate organizzato in collaborazione con Slow Food Editore e la guida “Osterie d’Italia”. Il primo racconto è dedicato al ristorante Badessa di Casalgrande (Reggio Emilia)
Luca e Alberto si conoscono all’asilo, nelle campagne tra Marmirolo e Masone, in provincia di Reggio Emilia. La famiglia di Luca alleva bestiame e tutti gli anni i due bambini assistono alla “festa” del maiale nell’aia; il papà di Alberto fa il cantiniere in un’azienda vitivinicola. Siamo nella profonda campagna padana, non lontano dal fiume Secchia, incastrati tra Reggio e Modena. I ragazzi continuano ad andare a scuola insieme e diventano grandi amici. All’università Luca si laurea come ingegnere meccatronico, mentre Alberto fa il percorso di Scienze della cultura. Ma nel tempo hanno iniziato a condividere passioni viscerali: la musica di De André - suonano entrambi per l’associazione culturale che hanno fondato 21 anni fa, Faber Nostrum - e l’interesse totale per vino, cibo e i prodotti agricoli della loro terra, quelli in mezzo ai quali sono cresciuti.
Il Lambrusco e i vitigni antichi, prosciutti e salumi artigianali, la cultura del cicciolo, il Parmigiano Reggiano, il brodo di cappone per i tortellini che preparava la nonna di Alberto, le acetaie di famiglia da dare in dote ai figli mettendo su una batteria di botticelle quando nascono, ma senza tanto sbandierarlo in giro.
