Da una parte la storia di cinque generazioni di produttori pugliesi innamorati dell’olio, dall’altra uno chef che ha saputo fare delle spezie la sua cifra distintiva. Mettici in mezzo la maestria che contraddistingue Savino Muraglia, dell’omonimo frantoio, e lo chef Francesco Apreda del ristorante stella Michelin Idylio by Apreda, all’interno del The Pantheon Iconic Hotel di Roma, ed ecco che l’olio extravergine di oliva assume tutto un altro sapore, quello appunto delle note speziate. Un progetto che vede la luce in questi giorni, ma parte da lontano, che ha impegnato i due per più di due anni tra prove, miscele, errori e decisioni fino ad arrivare alla nuova linea di “Aromatici Apreda”.
Red Pikkante e Gold India, per ora, le sfumature gusto-olfattive realizzate anche se già bolle in pentola un prossimo prodotto che vedrà protagonista il rarissimo anice nero calabrese. “Per la prima volta, contaminiamo il nostro olio con ingredienti tipici di altre culture gastronomiche. Questo progetto che porta la firma di Francesco Apreda nasce da una sfida – ha ammesso Savino Muraglia – si basa sulla sua grandissima conoscenza del mondo delle spezie, maturata nel corso dei tanti anni professionali tra India e Asia. Abbiamo pensato quindi di amalgamare le sue conoscenze nel campo delle spezie, nella loro essenza, nel trattarle e combinarle, con il nostro saper fare, affinché l’olio extravergine di oliva Coratina diventasse un veicolo di questi aromi”.
