Wie kam der Käse nach Europa? Eine Münchner Archäologin untersucht die Entstehungsgeschichte der prähistorischen Käseproduktion.
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Wie kam der Käse nach Europa? Eine Münchner Archäologin untersucht die Entstehungsgeschichte der prähistorischen Käseproduktion.
Nicht nur Emmer und Einkorn, sondern auch Gerste und Nacktweizen: In der frühen Jungsteinzeit war die Vielfalt auf europäischen…
Inzwischen können Mikroorganismen Kasein produzieren, den Hauptbestandteil von Käse. Aber der Weg zu Gouda oder Parmesan aus dem…
Gehören nicht auch Gerüche zum europäischen Kulturerbe? Und wenn ja, wie würde Europa riechen? Das Projekt „Odeuropa“ erkundet…
Die mittelalterliche Küche war vielfältiger, als ihr Ruf vermuten lässt. Der Darmstädter Historiker Stephan Ebert erforscht, was…
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Das erste Reis in deutscher Zunge brachte Heinrich von Veldeke durch Umstecken, Anbinden und Kleben zum Blühen. Uwe Wirths…
