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ZEIT WISSEN. Woher weißt Du das? / Käse:
Hier stinkts! Woran man guten Käse erkennt
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Die Basis bilden Milch, Säure und Enzyme. Daraus entstanden Tausende Sorten. Was aber macht einen Käse gut? Wir haben eine Käsesommelière und eine Käsebäuerin getroffen.
