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di Valentina Arcovio
Non fa parte delle abitudini degli italiani a tavola. O almeno non rientra nella nostra tradizione culinaria. Mangiare un piatto di insalata come prima portata di ogni pasto è infatti più una consuetudine nordeuropea, ma che di recente sembra aver fatto breccia anche qui in Italia. «Se è vero che questa abitudine inizia a diffondersi anche nel nostro paese, potrebbe essere una buona notizia: mangiare un’insalata prima del pasto potrebbe avere notevoli vantaggi per la nostra salute», commenta Luca Piretta, nutrizionista e gastroenterologo dell’Università Campus Biomedico di Roma.
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