di Serena Palumbo
Linda Botter ha preso le redini della «Camelia Bakery» di Treviso nel 2023. quando la madre Valentina Soster è scomparsa a causa di una malattia
«Cara mamma, mentre cammino in questo luogo che hai amato, so che lo stiamo portando avanti insieme». Così Linda Botter - titolare della «Camelia Bakery» di via Palestro, a Treviso - ricorda la madre Valentina Soster, venuta a mancare nel 2023 e fondatrice di quella pasticceria «floreale» dalle pareti color pastello, che proprio in questi giorni festeggia dieci anni di attività. Si tratta di un luogo dall'atmosfera familiare. La specialità? Il tiramisù: per assaggiarlo vengono da tutta Europa. «L'attività fu ideata da mamma nel 2015 per accogliere amici e conoscenti in un contesto sereno. Ma poi la diagnosi di tumore e la sua inaspettata assenza. Io mi occupavo di moda, ma subito ho lasciato il lavoro per continuare il suo fino a oggi», spiega Botter.
Linda Botter, com’è nata «Camelia Bakery»? «Nel 2015 mia madre, che all’epoca era direttrice creativa di Benetton, decise di dedicarsi totalmente al suo sogno nel cassetto: aprire una pasticceria che racchiudesse la sua passione per i viaggi e per i colori. Una volta individuata la struttura, iniziò a studiare nei minimi dettagli gli arredi: scelse tutte tonalità pastello e fantasie floreali, che poi richiamava nei cupcake che preparava».
