Un libro ilustrado y una guía viajera nos conducen al corazón cultural e histórico de la India
Cuando viajamos se abre una puerta hacia la cultura y la memoria de una región: la gastronomía. “La mesa es el mapa más sincero de un país”, escribió Nestor Luján. Ciertamente, hay algo de primitivo en la búsqueda de las raíces de un lugar a través de su cocina. Es como sentir la necesidad de devorar sus entrañas. Saborear su cultura. El viaje del paladar no engaña. Muestra con pureza las raíces e historia de un país. Es insp...
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Entre todos los destinos del mundo, quizá la India sea el más visceral. Salman Rushdie decía que “es imposible reducir un plato indio a una sola voz”.
