In tutta probabilità, uno dei buoni propositi con sui si è tornati a casa dopo le vacanze estive è quello di far durare più a lungo possibile la freschezza e la varietà dei suoi sapori. Una decisione che potrebbe già vacillare dopo le prime settimane di settembre. Perché alla fine mancano le idee, la fantasia e forse l’ingrediente giusto. Che sia leggero, ma anche gustoso.
Franca Molluzzo, fit-food influencer - online è conosciuta come hungry_funky - ha scelto per la sua ricetta un pollo 100% italiano, allevato all’aperto in territori particolarmente favorevoli per il clima mite, come il nord della Puglia e il Molise. È “Il Campese”, nato nel 2001 da un’intuizione di Francesco Amadori, oggi un’eccellenza nonché la più grande filiera italiana del pollo allevato all’aperto. “Il Campese” è un pollo libero di razzolare in ampi spazi aperti e ricchi di vegetazione, sviluppando così una muscolatura consistente che dà origine ad un gusto riconoscibile. La sua carne è soda e saporita ed ha un’ottima resa in cottura.
Con il petto di pollo “Il Campese” Franca Molluzzo ha creato un piatto che vuole fare ancora assaporare l’estate. Un piatto bilanciato, appagante, completo in ogni macronutriente, ideale per una serata tra amici dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus di ceci rende questa ricetta completa a livello nutrizionale, arricchendola non solo di proteine ma anche di carboidrati e fibre. L’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il petto di pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. Per chi vuole poi fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato è l’ideale.
