Se dovesse dedicarsi un piatto sarebbe sicuramente il più difficile che ha mai fatto: ma anche molto colorato, vivace. Lo chef Tino Vettorello dal 2010 è responsabile della ristorazione in occasione della Mostra Internazionale d'Arte Cinematografica di Venezia. Ha cucinato e creato piatti per le star di Hollywood. Dopo il rombo alla Clooney (con salicornia, agrumi lampone), ancora tra i più amati e richiesti, e il piatto dedicato a Lady Gaga (ne ha fatti anche per Penelope Cruz, per Paola Cortellesi e Monica Bellucci) quest'anno ha pensato a Julia Roberts, per la prima volta a Venezia con il film di Luca Guadagnino, After The Hunt. Per lei ha creato "Eat, Love, Julia", titolo che rievoca un altro celebre titolo in cui ha lavorato l'attrice (Mangia prega ama, ndr).
Il rombo alla Clooney
Dopo 16 anni, c'è sempre la stessa emozione?
"Se non fosse così non lo farei. C'è un'emozione ma anche una grande preoccupazione perché i tempi passano, le esigenze aumentano, e in più bisogna sempre cercare di portare sempre qualcosa di nuovo. Il migliorarsi non è sempre così facile, è sempre più impegnativo. Dalla mia parte c'è che per fortuna, vivo in una regione, e in un Paese, l'Italia, che è ricchissimo di materia prima e di eccellenze. E questo ci permette anche di spaziare, di creare e di inventarci sempre delle cose nuove"
