Milano, 14 apr. (askanews) – È Red Carpet il piatto esclusivo ideato da Tino Vettorello per accompagnare lo svelamento della terza etichetta in edizione limitata del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG per l’83. Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica della Biennale di Venezia. L’etichetta, che ha tra gli elementi una sala cinematografica e un grande schermo in cui trovano posto il marchio della Mostra e quello del Consorzio di Tutela della Docg, è stata presentata a Vinitaly nello spazio dello stesso Consorzio.
Lo chef, che accompagnerà la ristorazione ufficiale della Mostra per il 17° anno, ha costruito un piatto che richiama in modo diretto l’immaginario del Festival: un tappeto di fragole su cui si inserisce il branzino marinato al Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, completato da bolle dello stesso vino e da un microgreen di brassicacee.
«Red Carpet nasce da un’immagine molto precisa, quella del tappeto rosso che attraversa la Mostra. Ho voluto portarla nel piatto lavorando sul Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG come ingrediente, non solo come abbinamento. È un modo per raccontare il legame che porto avanti da anni con il Consorzio e con la Biennale», afferma Vettorello.
