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Il 1895 è uno spumante metodo classico da uve Riesling al 100 per cento esuberante ed equilibrato, prodotto da una delle aziende simbolo della regione tra i Vosgi e il Reno, che oggi è di proprietà della famiglia Helfrich. Un vino che si avvantaggia delle diverse caratteristiche pedoclimatiche dei vigneti, che donano espressività e personalità
La Francia delle bollicine non è soltanto Champagne. Esiste anche il Crémant, definizione che raccoglie gli spumanti metodo classici prodotti al di fuori dell’area geografica che corrisponde alla prestigiosa Aoc. Le regioni principali in cui è prodotto sono la Borgogna, la Loira e soprattutto l’Alsazia.
Ed è proprio di un Crémant alsaziano che voglio parlarvi oggi: il 1895 Domaine de Colmar, un vino a base 100 per cento uve Riesling coltivate in diversi “village” attorno alla città di Colmar, con terreni molto disomogenei per composizione ed esposizione, ciò che garantisce una ricchezza di espressioni che dà al vino complessità e personalità. Le uve sono vendemmiate a mano. Come da metodo classico dopo la prima fermentazione il vino è messo in bottiglia a contatto con i lieviti che il tempo trasforma in bollicine generose e morbide. Il vino ha un colore giallo paglierino brillante e un perlage fitto e persistente, il naso è fruttato e ricco di note agrumate, con un lieve ricordo di prodotti da forno, la bocca, dopo un attacco fresco e vivace, esprime potenza ed equilibrio e un piacevole finale agrumato piuttosto lungo. Il vino ha una gradazione alcolica di 11,5 e un potenziale di invecchiamento fino a cinque anni.
