AlimentareFood Excellence è il fondo tematico di private equity interamente dedicato al settore agroalimentare italiano lanciato da Alkemia sgr: nasce Convivio14 agosto 20254' di lettura4' di letturaCinque imprese specializzate in prodotti tipici di alta qualità confluiscono in una nuova azienda: i cinque titolari che hanno ceduto la proprietà restano alla guida delle realtà che hanno portato al successo e a loro volta investono nella nuova società, che può sfruttare sinergie e collaborazioni per la crescita.Il poloE’ la formula di Food Excellence, il nuovo fondo tematico di private equity interamente dedicato al settore agroalimentare italiano lanciato da Alkemia sgr: Il progetto, con un coinvestimento da parte di Banca Ifis, ha visto la costituzione di Convivio, nuova holding operativa controllata dal fondo, creata per aggregare e valorizzare realtà leader nel food di qualità, con un focus sulla pasta fresca e sui piatti pronti. Le realtà coinvolte e di cui è già stata completata l’acquisizione del 100% sono Valsugana Sapori (Trentino), Parmachef (Emilia-Romagna), Casanova Food con il brand Pasta di Venezia e Pastificio Cecchin (Veneto) e Poggiolini (Toscana).L’operazione nasce con l’obiettivo di rispondere alle necessità del mercato creando un player industriale nel settore food, capace di consolidare le migliori tradizioni regionali italiane e posizionarsi nel tempo come protagonista a livello internazionale. Secondo i dati più recenti, infatti, il mercato italiano della pasta fresca e dei piatti pronti ha superato i 2,7 miliardi di euro nel 2025, con una crescita stabile trainata dalla domanda di prodotti premium, mentre a livello globale, il comparto cresce tra il 3,3% e il 7% , spinto dalla diffusione di stili alimentari mediterranei e dalla richiesta di prodotti freschi di qualità. Tuttavia, il settore resta altamente frammentato, dominato da realtà locali– spesso a conduzione familiare – con forte radicamento regionale, costituendo un tessuto produttivo diffuso e poco centralizzato con limitati mezzi per emergere in uno scenario mondiale tanto affollato, quanto complesso.Le protagonisteNel dettaglio, Valsugana Sapori nasce come stabilimento produttivo ai piedi delle montagne, ai confini tra Veneto e Trentino. Fin da subito sviluppa i prodotti tipici della montagna, canederli e spatzle con una processo produttivo artigianale (i canederli vengono addirittura rifiniti a mano). A partire da una diffusione locale all’ingrosso (tramite i piccoli supermercati) e al dettaglio (ristoranti, sagre paesane, eventi gestiti direttamente con attività di catering), il prodotto comincia ad acquisire notorietà e, a seguito della collaborazione con alcune agenzie, ad essere distribuito nelle regioni contigue. Decide di partecipare al progetto per rafforzare la propria forza commerciale nella convinzione di avere un prodotto di ottima qualità adatto ad una maggiore diffusione in tutto il centro e nord Italia e anche all’Estero.Laboratorio Cecchin dei fratelli Cecchin produce pasta fresca liscia e ripiena e di crespelle (piatto pronto). Il prodotto si afferma velocemente a livello locale diventando un best seller nella Gdo di qualità del Veneto. Carlo Cecchin, da sempre innovatore e anima commerciale dell’azienda, si innamora del progetto Convivio che consentecontinuità gestionale e spinta commerciale con il supporto della forza finanziaria e organizzativa di un gruppo che, grazie alla dimensione, consente un migliore e più completo approccio a tutti i canali distributivi (in particolare all’estero).