Quattro giorni di gusto e incontri per celebrare uno dei prodotti più amati della tradizione gastronomica italiana: è quanto proposto, dal 18 al 21 settembre, con Roma Baccalà al Parco Schuster.
La nuova edizione è riconosciuta all'interno del palinsesto ufficiale "Artes e Jubileum" promosso dall'assessorato alla Cultura di Roma Capitale in occasione dell'Anno Santo. Il tema scelto della sesta edizione della rassegna è l'accoglienza. Il programma prevede una proposta di oltre 40 piatti tra baccalà e stoccafisso. Ogni sera nel Teatro dello Scambio il pubblico potrà assistere a laboratori e showcooking. Tra le novità dell'appuntamento il nuovo Spazio Capasanta, ispirato al simbolo del pellegrinaggio di San Giacomo: la conchiglia della capasanta. In questo spazio - informa una nota - si approfondirà il legame tra alimentazione, cultura e spiritualità attraverso incontri con religiosi, studiosi, storici del cibo ed esperti di tradizioni monastiche. Prevista la Serata Norvegese, in collaborazione con l'Ambasciata di Norvegia, con una una degustazione esclusiva curata dallo chef dell'ambasciatore. Tra le iniziative della rassegna "Profumo di Calabria", con i sapori dello stocco di Mammola e Cittanova e "La Via Italiana dello Stoccafisso", che guiderà i visitatori in un viaggio tra le "grandi ricette regionali".
