Gli italiani stracciano i record di vendita di gelati, complici un’estate calda e le continue novità che arrrivano da un mondo in continua evoluzione: gusti nuovi, con grande attenzione agli ingredienti e all’aspetto salutistico, con i maestri gelatieri di tutta Italia impegnati a cercare un impatto sempre minore dello zucchero contenuto nel gelato.
Dall’espresso al cold brew, così il gelato di Simone De Feo cambia il modo di gustare il caffè
E così ingredienti che fino a qualche anno fa non ci saremmo mai immaginati di vedere trasformati in gelato, diventano banchi di prova per gelatieri e clienti, chiamati a testare gusti al basilico, al rosmarino, ma anche al jalapeño (ovvero il peperoncino originario del Messico) oppure al profumo di una barrique di rovere. Ecco una selezione dei gusti da provare.
Mango, avocado e jalapeño
Da Papalele (ovvero Emanuele Monero) a Torino, ecco Onda Tropicale: un’esplosione di estate, con mango, avocado, jalapeño e acqua di Mare che viene spruzzata sul gelato. Ideale da abbinare, sul cono, a un cioccolato fondente.
