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Avanzi alimentari da reinterpretare, una soluzione valida per abbattere lo spreco alimentare. Le 10 soluzioni più green e utili
Nonostante una sempre più crescente attenzione nei confronti delle risorse comuni, per il bene dell'ambiente, la problematica dello spreco alimentare è ancora molto presente. Limitare questa tipologia di sperpero di risorse vitali è in cima alla lista degli obiettivi di tutti i governi del pianeta, sia per ridurre le emissioni di gas serra legate alla produzione costante di cibo. Ma anche per limitare i costi e le spese sostenute dai cittadini, a fronte di una forte instabilità geopolitica e per il cambiamento climatico in atto. Un insieme di fattori che porta a un aumento costante dei costi per il cibo.
Secondo un'analisi condotta dal Food Waste Index Report 2024 del Programma delle Nazioni Unite per l'Ambiente, solo nel 2022 sono state sprecate circa 1,05 miliardi di tonnellate di cibo in 102 paesi sparsi per il globo. Ridurre questo sperpero di risorse è la missione di ogni nazione, come già accade in Giappone dove sono già in atto comportamenti più etici e rispettosi, con campagne di sensibilizzazione e la condivisione di soluzioni e ricette utili per risparmiare. Un esempio è la trasformazione degli avanzi in nuove proposte alimentari, come le dieci proposte illustrate in questo articolo.
