La Food and Drug Administration (FDA) ha ufficialmente dato il via libera al primo pesce coltivato in laboratorio per il consumo pubblico negli Stati Uniti, segnando un momento storico per l'industria alimentare. Si tratta del salmone sviluppato da Wildtype, la startup di San Francisco finanziata anche da Leonardo DiCaprio, Robert Downey Jr. e Jeff Bezos. Per assaggiare il pesce, che non è pesce ma ha il sapore di salmone, bisogna «fare un salto» al ristorante Kann, a Portland, in Oregon, dove il prodotto è già nei menù.