Café : « Les aléas climatiques qui s’enchaînent et la spéculation sont à l’origine de la flambée des prix »

Torréfaction du café au café Moklair Coffee Roasters, tenu par Kevin David et Charity Cheung, à Reims, le 15 juin 2022. FRANCOIS NASCIMBENI / AFP

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empête dans une tasse de café. Depuis plusieurs années, ce sombre bulletin météo ne cesse de se répéter comme un disque rayé sur le marché du fruit du caféier. La gelée qui a déferlé sur les vergers du Brésil au printemps 2021 a marqué le début des calamités. Et depuis, elles se sont enchaînées. Les incidents climatiques ont perturbé les récoltes au Brésil, premier producteur mondial d’arabica, comme au Vietnam, pays de prédilection du robusta. Résultat, les deux variétés de café ont flambé.

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