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La pasta è una fonte preziosa di energia e perciò, secondo la biochimica Jessie Inchauspé, non deve essere eliminata dalla dieta
La pasta, si sa, è il cibo più amato dagli italiani. Però bisogna stare attenti a consumarla perché, essendo un carboidrato, il rischio che provochi dei picchi glicemici è dietro l'angolo. Mangiarla in tranquillità è possibile grazie ai consigli della biochimica Jessie Inchauspé, meglio nota su Instagram come @glucosegoddes dove conta più di un milione di followers. Scopriamo insieme cosa ci suggerisce l'esperta di nutrizione.
Prima di parlare dei picchi glicemici, è bene capire cos'è la glicemia. Si tratta della concentrazione di glucosio (zucchero) nel sangue. Ogni volta che mangiamo i suoi livelli aumentano poiché il cibo viene scomposto in sostanze semplici. Fra queste figura proprio il glucosio, il cui compito è quello di fornire energia e nutrimento ai tessuti.
