Il 19 giugno, al Lingotto Fiere di Torino, si tiene la cerimonia ufficiale di The World’s 50 Best Restaurants 2025, l’evento sponsorizzato da S.Pellegrino & Acqua Panna che premia i migliori ristoranti. A giudicarli, 1.120 esperti internazionali nel settore della ristorazione e da esperti gourmet itineranti, che compongono la The World’s 50 Best Restaurants Academy (28 regioni diverse in tutto il mondo, ciascuna composta da 40 membri, incluso un presidente di giuria). In attesa di sapere chi saranno i vincitori, ecco svelata la classifica dalla posizione 51 alla 100: 12 le new entry, provenienti da 12 città diverse (da San Paolo e San Francisco fino a Macao e Tulum).
L’Italia, per ora, è presente alla posizione 92 con la new entry il ristorante Al Gatto Verde di Modena (nel 2024, con 4 nei primi 50), a Casa Maria Luigia di Massimo Bottura e Lara Gilmore, dove la chef Jessica Rosval, entrata a far parte dell'Osteria Francescana nel 2013, ha creato un menù fatto di fuoco e magia, che accoglie la sfida dell’inaspettato (sopra una delle sue proposte)
L’Europa vanta in totale 20 ristoranti in classifica, con diverse new entry, tra cui il Koan (n. 91, nella foto sotto) a Copenaghen, il Cocina Hermanos Torres (n. 78) a Barcellona, il Txispa (n. 85) ad Atxondo, in Spagna, e il ristorante italiano Al Gatto Verde (n. 92) a Modena. Il Jordnær, a Copenaghen, rientra nella lista 51-100, alla posizione 56.
