New York - Il Gruppo Bauli sbarca negli Stati Uniti e porta il suo Minuto a New York. Nel cuore di Manhattan, un angolo di Union Square, dal 21 maggio, si tinge di lilla con l’apertura al 866 Broadway del primo locale americano del marchio che in Italia è già un punto di riferimento nel mondo della pasticceria da forno con una rete di 13 negozi (e all’estero è presente a Vienna).
“L’idea nasce nel 2017 per volontà di mio zio, la seconda generazione, che ha deciso di riprendere in mano un’antica ricetta del nonno. Siamo ripartiti dal laboratorio dove lui lavorava un secolo fa, tornando in contatto con il cliente direttamente”, racconta a Il Gusto Enrico Bauli, presidente di Minuto Bauli e vicepresidente di Bauli Spa.
Enrico Bauli, presidente di Minuto Bauli e vicepresidente di Bauli Spa
Minuto, un dolce fedele a se stesso
Radicato nella tradizione, ma in continua evoluzione, il progetto rimane fedele al sogno del fondatore: Minuto Bauli viene preparato con l'antico lievito madre della famiglia, ora ribattezzato Futura, e farcito al momento con creme, confetture e guarnizioni. “È l’esempio perfetto del nostro approccio all'innovazione: affonda le radici nella nostra tradizione familiare, fondata sulla passione, sull'artigianalità e sul nostro prezioso lievito madre, ma guarda anche al futuro con ambizione. Rappresenta un'esperienza fresca, genuina e personale”, prosegue Bauli, sottolineando che il dolce “riunisce i valori in cui crediamo da oltre 100 anni: qualità, freschezza e innovazione. Si distingue nel mondo Bauli per l'esperienza unica e personalizzata che offre, nonché per il suo approccio innovativo alla produzione, alla distribuzione e al posizionamento”. Ogni Minuto è preparato con pochi ingredienti semplici: farina, acqua, zucchero, burro, uova, latte e il lievito madre. L'impasto viene lavorato per due giorni da maestri fornai in Italia, e una volta arrivato a New York subisce un processo di lievitazione naturale di 12 ore, garantendo a ogni dolce la caratteristica consistenza morbida e ariosa, e poi cotto in soli 20 minuti e infine farcito ancora caldo.
