Milano, 18 mag. (askanews) – Lo scorso 15 maggio si è tenuta l’inaugurazione di “Casa Bertani” a Cortina d’Ampezzo (Belluno), un nuovo progetto realizzato in collaborazione con la Cooperativa di Cortina che ha coinvolto il “The Roof, Cortina Bistrot & Lounge Bar”, guidato dallo chef Graziano Prest del Ristorante Tivoli, 1 stella Michelin, sempre a Cortina. La collaborazione con la Cantina della Valpolicella Bertani avrà una durata di tre anni, in vista anche dei prossimi Giochi Olimpici Invernali Milano-Cortina 2026, che porteranno nella “Perla delle Dolomiti” appassionati da tutto il mondo.
Al “The Roof”, Bertani propone una selezione importante delle sue prestigiose referenze, e in carta si trova anche il pairing ideato dallo chef Prest per Bertani: il Valpolicella Classico Ripasso Superiore Catullo abbinato ai Tortelli all’agnello d’Alpago, che esaltano una grande materia prima veneta allevata nell’omonima conca, una razza ovina autoctona e presidio Slow Food. Il ristorante può ospitare fino a 60 coperti, inclusi quelli della terrazza panoramica che offre una vista unica sulle montagne delle Dolomiti: dalle famose Tofane alla Croda da Lago, dal Becco di Mezzodì al Faloria, fino alle spettacolari Cinque Torri.
