Il DNA di antichi semi d’uva riporta alla luce il Chianti di 2000 anni fa (che non era rosso)

Ecco le origini del vino moderno

DNA di 80 semi d'uva da Cetamura (Siena, 2000 anni fa) rivela che il vitigno dominante romano era una varietà bianca, parte della rete agricola standardizzata dell'Impero. Una varietà singola trasmessa per secoli da Etruschi e Romani, fornendo evidenza biologica della rete commerciale organizzata che standardizzava la produzione su scala geografica.