ODREĐENI začini mogu biti koristan dodatak prehrani koja pogoduje zdravlju jetre. Mnogi sadrže antioksidanse i spojeve s protuupalnim djelovanjem, a istraživanja pokazuju da neki od njih mogu povoljno utjecati na zdravlje ovog važnog organa.
Jetra obavlja stotine funkcija, od metabolizma hranjivih tvari do razgradnje različitih tvari koje unosimo u organizam. Jedan od čestih problema je steatoza, odnosno nakupljanje masnoće u jetri, poznatije kao masna jetra. Nutricionisti su za EatingWell izdvojili nekoliko začina koji bi mogli biti korisni za njezino zdravlje.
Kurkuma
Kurkuma je poznata po protuupalnim svojstvima. "Sadrži aktivni spoj kurkumin, poznat po antioksidativnim i protuupalnim svojstvima", kaže nutricionistica Bonnie Taub-Dix. Istraživanja pokazuju da dodaci prehrani s kurkumom mogu povoljno utjecati na vrijednosti jetrenih enzima poput AST-a i ALT-a.
Ipak, u studijama se uglavnom koriste koncentrirane doze kurkume ili kurkumina pa nije poznato imaju li količine koje dodajemo hrani isti učinak. Kurkuma se može dodati marinadama, riži, varivima i toplim napitcima.
