(ANSA) - MILANO - Il cibo diventa il nuovo terreno su cui si costruisce la socialità dei giovani italiani, e la birra si conferma sempre più parte integrante di questa esperienza condivisa. È quanto emerge da Together Lab, l'Osservatorio permanente sulla socialità contemporanea promosso da Heineken Italia nell'ambito della campagna #Together, realizzato con l'Università IULM attraverso il monitoraggio di oltre 14.400 conversazioni online di giovani tra i 18 e i 35 anni.
Nelle conversazioni analizzate, aperitivi e cene vengono raccontati con parole come "stare insieme", "condividere" e "amicizia": il gusto diventa un vero linguaggio relazionale, e a guidare questa evoluzione sono soprattutto i 25-35enni. Lo conferma anche AstraRicerche: l'84% degli italiani apprezza la scoperta di nuovi sapori, quasi il 70% predilige occasioni conviviali informali e il 64% ritiene che condividere un pasto migliori l'umore. Tra le parole più ricorrenti online: "tagliere", "street food", "pizza", "focaccia" e "apericena", mentre convivono il desiderio di sperimentare cucine etniche e il richiamo alle ricette di famiglia.
A emergere con forza è soprattutto il nuovo ruolo della birra, non più solo bevanda da consumo ma parte integrante dell'esperienza gastronomica condivisa. Secondo AstraRicerche, il 75% degli italiani la associa alla convivialità e il 63% la sceglie per curiosità e voglia di sperimentare. CGA by NIQ rileva che un italiano su due sceglie il locale anche in base all'abbinamento cibo-bevande, e per l'85% il food pairing è importante durante l'aperitivo. Online cresce l'interesse per la cultura birraria: su Reddit (30% delle conversazioni) e Facebook (22%) aumentano i contenuti su stili, abbinamenti gastronomici e nuove referenze.
