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Il cibo diventa il nuovo linguaggio della socialità tra i giovani italiani, superando luoghi e occasioni come elementi che definiscono un incontro. È quanto emerge da Together Lab, l'Osservatorio permanente sulla socialità contemporanea promosso da Heineken Italia nell'ambito della campagna #Together, realizzato con l'Università IULM attraverso il monitoraggio di oltre 14.400 conversazioni spontanee online pubblicate da giovani tra i 18 e i 35 anni. Preparare una ricetta insieme, provare una cucina mai assaggiata o condividere uno street food diventano il pretesto per incontrarsi e creare connessioni autentiche. Nelle conversazioni analizzate, aperitivi e cene vengono raccontati con parole come "stare insieme", "condividere", "chiacchiere" e "amicizia": segno di una convivialità che passa sempre più attraverso il cibo, trasformandolo in un linguaggio relazionale. A guidare questa evoluzione sono soprattutto i 25-35enni, che vivono il cibo non solo come consumo ma come occasione di relazione. Il quadro trova conferma in una recente ricerca AstraRicerche, secondo cui l'84% degli italiani apprezza la scoperta di nuovi sapori, quasi il 70% predilige occasioni conviviali semplici e informali, e il 64% ritiene che condividere un pasto contribuisca a migliorare l'umore e favorisca il relax. Dall'analisi emerge anche una tensione culturale interessante: da una parte cresce il desiderio di sperimentare cucine etniche e ricette ibride, dall'altra resta forte il richiamo ai sapori della tradizione e alle ricette di famiglia. Più che tendenze contrapposte, innovazione e tradizione convivono nella stessa esperienza conviviale. Tra le parole più ricorrenti nelle conversazioni online: "tagliere", "street food", "pizza", "focaccia" e "apericena". "Con Together Lab abbiamo scelto di osservare la socialità proprio mentre prende forma, attraverso le conversazioni spontanee con cui i giovani raccontano ogni giorno il proprio modo di stare insieme. Quello che emerge con chiarezza è che la convivialità continua a rappresentare un bisogno fondamentale, ma trova oggi forme di espressione nuove, più fluide e personali. Il cibo e la sperimentazione gastronomica ne sono un esempio concreto: preparare una ricetta insieme, scoprire nuovi sapori o condividere un'esperienza sensoriale diventano occasioni per creare relazioni e rafforzare il significato dello stare insieme", afferma Alfredo Pratolongo, Corporate Affairs Director di Heineken Italia.
