Non una semplice rassegna gastronomica, ma un Festival per celebrare sua maestà: la bottarga. Dal 18 al 20 settembre a Cabras si terrà la quinta edizione dell'evento dal titolo “Relazioni di gusto”.
Porterà nelle piazze del centro storico chef, scienziati, giornalisti, sommelier e artisti per tre giorni in cui la bottarga diventa il punto di partenza per parlare di clima, aree umide, geopolitica, spazio e intelligenza artificiale.
Sono oltre 40 i protagonisti attesi nelle tre giornate, tra cui 11 chef e più di 15 giornalisti di settore. Venerdì si apre con Radici d'acqua, il confronto tra Augusto Navone della Fondazione IMC di Oristano e Gianluigi Bacchetta dell'Università di Cagliari sul valore degli ecosistemi lagunari, seguito dalla lectio del primo ricercatore Mario Tozzi sul cambiamento climatico e le aree umide del Sinis; la serata proseguirà con lo show cooking di Gianfranco Pascucci e il concerto de Il Klan.
Sabato, mentre le luci di settembre si accendono su Piazza Eleonora, la giornalista Rai Eva Giovannini, il corrispondente Bernard Bedarida, l'esperto di geopolitica Alessandro Aresu e Marcello Spagnulo di Limes si confronteranno in Il cibo incontra lo spazio, sul futuro dell'alimentazione nella nuova corsa oltre l'atmosfera.
