UVRIJEŽENO je mišljenje da vodu ne treba piti tijekom obroka jer navodno razrjeđuje želučanu kiselinu, usporava probavu i izaziva nadutost. Zbog toga mnogi izbjegavaju popiti i nekoliko gutljaja dok jedu, no znanstvene spoznaje ne idu u prilog takvim tvrdnjama. Za većinu zdravih ljudi voda uz jelo ne predstavlja problem i može biti uobičajen dio prehrane.
Iz Klinike Mayo ističu da voda ne ometa probavne sokove niti ih razrjeđuje do mjere koja bi otežala probavu.
Kako želudac reagira na vodu?
Kada hrana dospije u želudac, on počinje lučiti probavne sokove i mehanički usitnjavati sadržaj. Voda koja u tom trenutku uđe u želudac jednostavno postaje dio te smjese, a organizam ne prestaje proizvoditi kiselinu niti se probavni proces zaustavlja.
Čaša vode može privremeno promijeniti pH vrijednost u želucu, što je pokazalo i jedno istraživanje s 200 mililitara vode, ali taj je učinak kratkotrajan i ne remeti probavu.
