Nuestro país cuenta con una amplia gama de productos de alimentación y también una forma de entender la cocina y la gastronomía que causan admiración en buena parte del mundo. Conocer y preservar dichos productos y formas de elaboración, así como asegurar que estén accesibles para todos los consumidores, es esencial para garantizar una forma de vivir, compartir experiencias y alimentarnos que encuentra su máxima expresión en logros colectivos como la dieta mediterránea. Ese es justamente el espíritu que mueve a Auténtica, la gran feria de alimentación y productos de calidad, cuyos valores están íntimamente ligados al origen, la autenticidad y la sostenibilidad.Con el lema “Comprometidos con el origen”, Auténtica 2026 alcanza ya su cuarta edición, reuniendo, los próximos días 14 y 15 de septiembre en FIBES-Sevilla, en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la ciudad, a directivos y profesionales de la gran distribución, el retail (o comercio minorista), el canal Horeca (el sector económico que agrupa a las empresas de hoteles, restaurantes y cafeterías), la alta gastronomía y la industria alimentaria para impulsar el valor del producto, su identidad y su origen.Auténtica 2026 fomentará un nuevo diálogo entre la gran distribución y la industria alimentariaAuténticaTras tres ediciones anteriores marcadas por el constante crecimiento, este año más de 12.000 profesionales descubrirán las últimas propuestas de 321 firmas expositoras, en un espacio de 15.000 metros cuadrados distribuido en dos pabellones, que volverán a situar a Sevilla y Andalucía como epicentro de la alimentación de calidad, la innovación gastronómica y el producto con identidad. Entre los productos-estrella, podremos encontrar aceites, conservas, cárnicos y charcutería, pescados y mariscos, lácteos, bebidas, panadería, mundo dulce, verduras, hortalizas, arroces, legumbres, denominaciones de origen o soluciones de packaging, que convivirán durante dos jornadas en un gran escaparate profesional de alimentos y bebidas de calidad.El conocimiento volverá a estar en el centro del evento. 267 expertos participarán en seis escenarios y más de 200 conferencias para reflexionar sobre los grandes retos del sector, de la evolución de la cesta de la compra a la inteligencia artificialPero la exposición es solo una parte de la propuesta. Auténtica es también una gran plataforma que permite conectar directamente a los productores con aquellos encargados de decidir qué alimentos llegan finalmente a un supermercado, a una tienda especializada, a una carta de restaurante o a una cocina profesional. Su perfil B2B (Business-to-Business) convierte la feria en el espacio idóneo para descubrir las últimas novedades, identificar tendencias y generar relaciones comerciales fructíferas entre productores, fabricantes, compradores, distribuidores, importadores, retailers y empresarios de hostelería.La clave para crecer: apostar por el conocimientoUn año más, el congreso de Auténtica volverá a situar el conocimiento en el centro del evento. En esta ocasión, 267 expertos participarán en cinco escenarios y más de 200 conferencias, conversaciones y catas para abordar los grandes retos de la alimentación y la gastronomía de los próximos años: desde la evolución de la cesta de la compra hasta la aplicación de la inteligencia artificial al sector, los criterios de sostenibilidad, la necesidad de apostar por la innovación en el producto, las nuevas demandas nutricionales, la transformación del retail o los grandes retos de gestión del mundo hostelero.La alta cocina estará bien representada con el Culinary Fest by Gusto del Sur y Sin filtro by Montagud, reuniendo a chefs de la talla de Ángel León, Carme Ruscalleda o Paco RonceroPor supuesto, la alta cocina, en la que España es un referente mundial, tendrá un papel destacado a través de Culinary Fest by Gusto del Sur y Sin Filtro by Montagud, espacios en los que chefs de referencia como Ángel León, Carme Ruscalleda, Begoña Rodrigo, Rafa De Bedoya, Paco Roncero, Luis Lera, Javi Olleros, Ricard Camarena, Benito Gómez, Juan Carlos García, Javi Estévez o Diego Guerrero, entre muchos otros, compartirán su visión sobre el producto, la creatividad, el territorio y la evolución de la gastronomía contemporánea. 267 expertos participarán en cinco escenarios AuténticaAl mismo tiempo, la gran distribución y el ámbito del retail también estarán bien presentes en un espacio destacado que contará con profesionales y directivos de compañías como Lidl España, Mercadona, Uvesco, Aldi, Somos Grupo MAS, DIA, Alcampo, FIAB, ANGED La Distribución o ASEDAS. Ellos serán los encargados de analizar cómo están cambiando los lineales, las marcas de fabricantes y distribuidores, el comercio electrónico, los envases, la cesta de la compra y la relación entre productores, fabricantes y cadenas de distribución.Las últimas novedades de una feria consolidadaEntre las nuevas incorporaciones a la programación del congreso, podemos destacar el Oleum Summit, un encuentro dedicado al aceite de oliva virgen extra como producto estratégico de la dieta mediterránea y que contará con los principales directivos del segmento del aceite, como Acesur, DCOOP, Migasa, y Sovena. Además, como novedades de esta edición, merece la pena destacar la participación de Galicia como región invitada, una presencia que permitirá mostrar la diversidad de su despensa y reforzar la conexión entre territorios con una fuerte identidad agroalimentaria; así como la llegada por primera vez a Andalucía del Burger Combat, una competición que pondrá el foco en el talento profesional del segmento burger gourmet.La propuesta se completará con otras iniciativas como las Aulas Degusta, centradas en ofrecer catas y experiencias relacionadas con múltiples productos. El Retiro de Chefs, por su parte, permitirá que los principales chefs estrella Michelin de nuestro país puedan tejer sinergias y compartir experiencias valiosas.En el marco de Auténtica también se otorgarán los Auténtica Excellence Awards 2026, unos galardones destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo y la voluntad de transformación de aquellas empresas y profesionales que están apostando por nuevas formas de concebir el diálogo social en la industria de la alimentación y las bebidas, manteniendo siempre el respeto por el origen. Asimismo, la agenda de reuniones B2B ofrecerá una magnífica oportunidad de generar oportunidades comerciales reales.En resumen, serán dos días que servirán para confirmar que Auténtica se ha consolidado ya como un punto de encuentro fundamental para toda la cadena de valor alimentaria, capaz de ir más allá de la feria tradicional para lograr que producto, conocimiento y negocio dialoguen en torno a una misma idea: seguir creciendo sin perder la propia identidad.