NoticiaSe trata de un emprendimiento originario de San Vicente de Chucurí, donde también se han creado de aguacate, cacao y café. Vino de hormiga culona Foto: Sao MoroPERIODISTA04.09.2026 14:38 Actualizado: 04.09.2026 15:24
'ElCacaotal' es un emprendimiento ubicado a dos cuadras del parque principal de San Vicente de Chucurí, en Santander. Desde allí, sus creadores buscan conquistar a Colombia y al mundo con sabores distintos y extravagantes.El lugar es acogedor, pensado para que la gente comparta un rato agradable. Inició con chocolatería, helados y malteadas, pero a Sao Moro, dueño del negocio, se le ocurrió cambiar el rumbo y explorar nuevos horizontes.Vino de hormiga culona Foto:Sao MoroHace un año ganó notoriedad al crear vinos de aguacate, cacao y café, que resultaron un éxito entre los extranjeros que visitaban la tienda. Ahora, Sao Moro presentó una propuesta aún más audaz: el vino de hormiga culona, alimento insignia de la región. Esta innovación será expuesta durante la Feria Bonita, en Bucaramanga, en las primeras semanas de septiembre.Vinos de aguacate, café, cacao y hormiga culona Foto:Sao MoroEl vino está inspirado en Zapatoca y en Casa Santander en Bogotá, se hizo una cata y recibió comentarios positivos por su carácter novedoso y sus notas complejas, únicas, con matices tostados, ahumados y salados poco comunes en esta bebida.Vino de aguacate- cacao- café Foto:Sao Moro“Al tomarlo se siente el sabor y el olor de la hormiga culona. Trabajé con la grasa de la hormiga, así como lo hice con el aguacate”, explicó Moro. El lanzamiento en las ferias de Zapatoca ya generó gran sensación e inquietud entre los asistentes.Los otros vinos En las montañas de San Vicente de Chucurí, donde los productos alimenticios insignias son el cacao y el café, Sao Moro ha dado vida a un experimento que pocos podrían haber imaginado: transformar lo tradicional en vino. No uno común, sino uno hecho de aguacate, cacao y café. Sao no es enólogo ni chef de formación. Es autodidacta y un innovador incansable que, hace cuatro años, comenzó su camino con una heladería artesanal.Allí, experimentó con malteadas, postres y granizados elaborados con los productos insignia de la región. Pero su curiosidad y su afán por ser diferente lo llevó a arriesgarse aún más: crear vinos con ingredientes que nadie más se atrevía a fermentar.Siempre me ha gustado innovar, no copiar. Quería hacer algo que no existiera en el mercado. Así surgieron mis vinos: de cacao, de café y de aguacate”, explica en entrevista con EL TIEMPO.Cacaotal- vino de aguacate Foto:Sao MoroAunque los tres vinos tienen su público, es el vino de aguacate el que más ha dado de qué hablar. Su sabor, describe Sao, es suave, ligeramente dulce para los extranjeros, y con notas tenues del fruto que suele comerse salado.A pesar de su rareza, ha sido acogido con entusiasmo por visitantes de Francia, Italia, Países Bajos, México y España, quienes llegan a San Vicente no solo por sus ríos, cascadas y rutas de avistamiento de aves, sino también por la fama del vino de aguacate.“Muchos lo prueban por curiosidad y terminan encantados. Es un vino para celebrar, para compartir. Suave, distinto… memorable”.Sao Moro contó que estará en la Feria Bonita en Bucarafest del 10 al 12 de septiembre en la plaza Cívica Luis Carlos Galan Sarmiento y posteriormente en la feria ganadera del 16 al 20 del mismo mes en Cenfer. LE PUEDE INTERESAR:La hermana de alias Bendito Menor pidió a las autoridades Foto: Sigue toda la información de Colombia en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
